Les dejo por aquí esta receta de una crema de vegetales otoñales (que me encantaaaannn 😊) . Muy sencilla de preparar y ademas con un valor nutricional muy potente. Ideal para la celebracion de acción de gracias por ejemplo, creando memorias alrededor de nuestra mesa y esta sopa con estos colores, textura, y sabor de… Sigue leyendo Crema Otoñal
Hace un tiempo ya daba por vencido el hacer brownies de frijoles negros (los resultados no habían sido de mi agrado). En la escuelita de Kamila unos dias atrás llevaron unos deliciosooos, lo que despertó nuevamente el intento de mejorar la receta y volver a intentarlo. Finalmente di con el resultado que buscaba… YEIII!!! Unos brownies… Sigue leyendo Brownies Veganos de Frijoles Negros
Ayer mi hijo Karim no fue al colegio porque tenía algo de malestar, así que decidimos pasar parte del día metidos en la cocina. En la mañana me ayudó a preparar unos calabacines rellenos para el almuerzo y después nos dispusimos a crear el postre inspirados en varias fotografías de Instagram de Raw Vegan Cakes… Sigue leyendo Torta crudivegana de Merey/Cashew y Arándano/blueberry
Actualmente la industria está constantemente tentada a refinar las sustancias alimenticias con el objeto de mejorar la conservación y la industrialización de los productos. Pero esto conduce a un deterioro digestivo; la exposición a sustancias desconocidas para nuestro cuerpo y alto grado de toxicidad nos hace soportar cada vez menos cosas. Y quizás el resultado… Sigue leyendo ¿Saludables o Tóxicos? ¡Tu eliges!
BLACK BEAN HUMMUS Ingredientes: 1 Taza de frijoles negros cocidos 2 Cucharadas de crema o pasta de ajonjolí (Tahine) Jugo de 1 limon 1 Cucharada de aceite de oliva 1 pizca de comino 1 pizca de sal marina Para el topping: 1 Tomate picado en cuadritos 3 ramitas de cilantro finamente picada Trocitos de aguacate… Sigue leyendo Hummus de frijoles negros
Ingredientes: 1 Taza de merey (cashews) remojados en agua la noche anterior. 1 ½ taza de arándanos orgánicos (blueberries) 2 cucharadas de aceite de coco ½ bloque de tofu orgánico firme 2 cucharadas de sirope de arce (maple syrup) Preparación: Una vez lavado y escurrido el merey, agregar todos los ingredientes a la… Sigue leyendo Mousse de Arandandanos
Para el Quinotto usé: 1 tallo de ajo porro 2 dientes de ajo 9 champiñones shiitake 1/2 taza de caldo de pollo 2 lonjas de aguacate 1 cucharadita de ghee (mantequilla clarificada 1/2 cucharadita de aceite de oliva Prepare la quinoa al dente como regularmente se cocina. En un sartén con un poquito de aceite… Sigue leyendo «Quinotto» de ajo porro y champiñón shiitake.
Las mañanas es el momento ideal donde nos sentimos más creativos, inspirados, amados y con energía. Que tal acompañar todos esos elementos con un buen desayuno? Como siempre mis recetas van acompañadas del latir de mi corazón… por lo tanto nunca hay una igual a la otra. Aquí les comparto estas panquequitas que quedaron riquisimas!… Sigue leyendo Panquecas Fabulosas
La Calabaza es una verdura super versatil para cualquier preparacion en la cocina sea dulce o salada, se caracteriza ademas por ser sumamente saludable con una alta presencia de agua y buena cantidad de fibra. Una de mis recetas favoritas es esta rica torta de calabaza y nueces. Como siempre pasa en mi cocina, la receta nunca… Sigue leyendo Calabaza, Calabaza… Todo el mundo come tortaza!
Karol Cadenas 