Estamos en época de vacaciones y los snacks están a la orden del día. No se si será el calor,  la estadía en casa o que ellos están creciendo 😁 pero están: ¡come que come!

Hace poco preparamos estas torticas de limón y semillas de amapola y hoy, pensando que pudiera prepararles de snack saludables, me digno a dejar la receta por aquí. 

 

Ingredientes:

4 claras de huevo

El jugo de 2 limones

3 gotas de aceite esencial de limón doTERRA 

Rayadura de concha de limón (orgánico)

1 cucharada de miel

1 taza de harina de almendras 

1 cucharada de linaza molida

2 cucharadas de Semillas de amapola (poppy seeds)

1 cucharada de aceite de coco

1/2 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

Batimos las claras de huevo a punto de nieve con las 3 gotas de aceite esencial de limón doTERRA. Una vez levanto, batimos la miel y el aceite de coco derretido.

Seguidamente agregamos con una paleta de forma envolvente los ingredientes secos: la harina de almendras, linaza y el polvo para hornear. La mala noticia es que la mezcla del huevo que había estado a punto de nieve “bajo” como por arte de magia, pero la buena es que aún así las torticas quedaron algo esponjosas. 

Terminamos de integrar todos los ingredientes: el jugo de limón, semillas de amapola.

Vaciamos en un refractario aceitado con algo de aceite de coco, decoramos con semillas de amapola y ralladura de limón por arriba y horneamos por 25 minutos.