BLACK BEAN HUMMUS

Ingredientes:

1 Taza de frijoles negros cocidos

2 Cucharadas de crema o pasta de ajonjolí (Tahine)

Jugo de 1 limon

1 Cucharada de aceite de oliva

1 pizca de comino

1 pizca de sal marina

Para el topping:

1 Tomate picado en cuadritos

3 ramitas de cilantro finamente picada

Trocitos de aguacate (Opcional)

Chips: Tortilla Ezquiel tostada

Preparación:

En una licuadora potente añade la taza de frijoles, la sal marina, el comino y exprime el jugo del limón. Comienza a licuar hasta que forme una pasta, agrega el aceite de oliva y la crema de ajonjolí y continúa licuando por 1 minuto más hasta que todos los ingredientes queden muy bien mezclados.

Para el topping mezcla el tomate con el cilantro bien picadito y decora.

Finalmente agrega un chorrito de aceite de oliva.

Lo acompañe con chips de una tortilla Ezequiel de granos germinados. La corte en triángulos y lleve al horno por 3 minutos hasta dorar.

DISFRUTA!