Ingredientes:

1 Taza de merey (cashews) remojados en agua la noche anterior.

1 ½ taza de arándanos orgánicos (blueberries)

2 cucharadas de aceite de coco

½ bloque de tofu orgánico firme

2 cucharadas de sirope de arce (maple syrup)

Preparación:

Una vez lavado y escurrido el merey, agregar todos los ingredientes a la licuadora hasta que estén muy bien mezclados. Puede tomar un poco de paciencia, pero el resultado definitivamente vale la pena.

Refrigerar por 1 hora (sin dejar que congele), decora con ramitas de menta y polvo de remolacha (beet poder)