Si me dejarán en un desierto con la opción a un solo alimento, para mi serian los frijoles negros. Son sabrosísimos y completos en su composición nutritiva.  Por suerte todos en casa somos «caraoteros». Para muestra un botón:

Porque me gustan tanto?

• Contiene 15 gr de proteína por taza.
• Apoya la salud digestiva y el movimiento intestinal.
• Son una de las mejores fuentes de fibra. Ayudan a combatir el estreñimiento.
• Dan saciedad duradera.
• Favorece la salud del corazón.
• Alto en folato, potasio, vitaminaB6
• Fuente de fitonutrientes.

Para obtener el mayor beneficio:

• Las acompaño con arroz integral, quínoa u otro cereal para obtener una proteína de alta calidad.
• Para mayor absorción del hierro las acompaño con algún alimento rico en vitamina C como por ejemplo: una ensalada aderezada con limón, pico de gallo, o un trozo de naranja o kiwi como postre.

Para los bebés: Hay pediatras que sugieren ofrecer legumbres a los bebés desde los 6 meses, sin embargo muchos otros alegan que el sistema digestivo del bebé puede ser inmaduro para digerir tanta fibra. Cada organismo es diferente y tu como mama deberás observar la reacción de tu hijo.

De pronto puedes ofrecerlo en cantidades moderadas, cocinarlo solo con especias naturales, bajo en sal, con hinojo o tomillo para dar sabor y reducir las flatulencias. Ya forma parte de la dieta de mi bebe y la única reacción que ha tenido es que LE ENCANTAN!